柚子胡椒風味　発酵チキンとアボカドのポン酢あえ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏ムネ肉を7㎜〜1cm幅に薄くスライスする。
   薄くスライスすることで塩麹の浸透を早く済ませて、また、短い時間で火が通る。

2. 2

   鶏胸肉は塩麹と柚子胡椒をあえて、よく揉み込み、15分ほど漬けておく

3. 3

   アボカドを角切りにスライスする。大葉は千切りに細かく刻む。

4. 4

   フライパンに油を敷いて、米粉をまぶした鶏胸肉を揚げ焼きにしていく

5. 5

   ボウルにアボカド、大葉、4を加えて、よくあえる

6. 6

   お皿に5を盛り付け、ポン酢をかければ出来上がり