ふわふわ とろとろ！お店の味！白子の天ぷら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに水（分量外）と白子を入れ ていねいに洗って 血や ぬめりなどを 落とす。

2. 2

   1の、水を捨て 白子に しおを振り 水（分量外）を入れ もう一度 ていねいに洗う。

3. 3

   2の水を切り まな板の上で キッチンバサミを使って 赤い筋を取り除き 1口大に切る。

4. 4

   鍋にお湯（分量外）と 酒を入れ 沸騰しない程度の温度で 3を軽く（1分くらい）ゆでる。
   
   冷水に取る。

5. 5

   水けを切り キッチンペーパーで 水けを やさしくふき取る。

6. 6

   ボウルにAを合わせ なめらかにして衣を作る。

7. 7

   揚げ油を180℃に熱し、6に5を入れ 衣をつけ 2分くらい カラッと揚げる。
   
   ※180℃は、落とした衣が 1度 下に落ちたあと パッと散る状態です。

8. 8

   器に盛り、塩 を添える。