豚トロとゴーヤの卵炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは洗って種とワタを取り除き、薄切りにして塩水に15分～20分ほど浸けたら、水気をギュッと絞っておく。

2. 2

   テフロンのフライパンに豚トロを入れて火にかけ、6～7割火が通るまで炒める。

3. 3

   「2」に「1」を加えてしっかり火が通るまで炒める。

4. 4

   「3」に卵を割り入れたら菜箸で黄身を潰し、少し卵を焼き付けたら、大きく2～3回かき混ぜて、また卵に火を通す。

5. 5

   好みの状態になるまで卵に火を通しながら炒め合わせて、醤油で味を調えたら出来上がり。