ふっくらハゼの天ぷら ❤ パリパリ骨せんべい レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 ボールにハゼと塩（分量外・大さじ1位）を入れて良く揉んでヌメリを取ったら塩を洗い流して、包丁の背（峰）で尻尾の汚れと鱗をこそげ取る。
- 2 キッチンばさみで頭を切り落とし、腹側を肛門の辺りまで切り開いて内臓を取り除き、背びれ・腹びれを切り取って、流水で綺麗に洗う。
-
3
ハゼを背開きにする。
（包丁の先を使って背骨に沿って尻尾の手前まで切る。ハゼを裏返して、反対側も同様にして切り開き、尻尾の手前で中骨を切り落とす）
-
4
ボウルに卵を入れて溶きほぐし、冷水を加えて混ぜ合わせたら、薄力粉・片栗粉を入れて軽く混ぜ合わせて衣を作る。
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5
ハゼ全体に衣をつけたら、中温～高温の油にそっと入れて1～2分位、両面を揚げて出来上がり。
（丸ごと揚げたのは、こんな感じ）
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6
** 中骨は片栗粉・塩コショウを混ぜた物をまぶして揚げれば、骨せんべいになります。
揚げ油に衣が散るので、天ぷらのあとに揚げてね。
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v(。・・。)るん♪0394
最近ちょっと忙しくなってしまったので、つくレポ承認は、リピートの方はスタンプにさせて頂きますね。
返レポも出来るだけしたいと思いますが、出来なかったら(｡･人･`｡))ｺﾞﾒﾝﾈ
フォロワーさんがいつの間にか1万人を超えました～。
「自分用覚書レシピみたいな感じなのに、何で？？」と、ビックリしています ∑(๑º口º๑)!!
皆様、ありがとうございます(❀ᴗ͈ˬᴗ͈)⁾⁾ᵖᵉᵏᵒ
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marochan＊2018/11/07 21:35
こんにちは♪レシピ上手にできました(*^ω^*)とても美味しくて最高( ´∀｀)♪ごちそうさまでした~(o^^o)
レシピへのコメント
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下処理が大変だけど、美味しいです❤
写真左下が骨せんべいです。