残った肉野菜炒めで　ゴーヤチャンプルー風炒め物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   厚揚げは熱湯を廻しかけ油抜きし、縦半分に切ってから3～4mm厚に切って皿にのせ、30分位冷蔵庫に入れておき水切りする。

2. 2

   ゴーヤは洗って種とワタを取り、薄切りにして塩水に10～20分程晒してザルに上げ、水気を切っておく。

3. 3

   熱したフライパンにオリーブオイルを入れて、ゴーヤを炒める。
   ゴーヤに火が通ったら一旦皿にあける。

4. 4

   続けて厚揚げを入れて、全体に軽く焦げ目が付く位まで焼く。

5. 5

   「4」に「3」・残った鶏なんこつとゴーヤとパプリカの炒め物を入れて、全体に炒め合わせたら一旦皿にあける。

6. 6

   オリーブオイルを足して、溶き卵を加え半熟になるまで炒めたら、「5」を戻して全体に炒め合わせ、塩コショウ・中華あじ・醤油で味を調え出来上がり。