れんこんとエビと桜エビのかき揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   れんこんは皮をむいて、粗みじんにし、酢水に15分程晒してから　ザルに上げる。
   むきエビは酒を振ってしばらく置き、水気を拭き取る。

2. 2

   ボウルに卵を入れて良く溶きほぐしたら、冷水・薄力粉・片栗粉を加えて、サックリ混ぜる。

3. 3

   「2」にれんこん・むきエビ・桜海老を入れて、スプーンでサックリ混ぜる。

4. 4

   中温の油に「3」をスプーンで落とし入れ、かき揚げが浮いてくるまで揚げ、ひっくり返して反対側も火が通るまで揚げる。