簡単にフライパンで作る♪イワシの梅煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   頭のないイワシを購入しました。
   
   ボールに冷水をたっぷり入れて、塩小さじ1を入れて、イワシの腸を洗い流します。
   
   1パック終わると、水を交換して、塩を入れて洗います。

2. 2

   塩水で洗うと臭味が消えます。
   
   キッチンペーパーを数枚重ねて、上に並べていき、水分を取ります

3. 3

   フライパンに調味料●を入れて沸騰させます。
   
   2番の大きなイワシから頭と尾を交互に並べます。
   小さいイワシは隙間に入れて梅干しも入れます
   
   沸騰すると、灰汁が出るのですくいます。

4. 4

   3番の灰汁がとれると、
   細く切った生姜を入れて
   アルミホイルの落し蓋を
   して、煮汁がほぼなくなるまで煮込みます。
   
   火を止めてから、
   冷めるまで蓋をして
   味を浸み込ませます

5. 5

   蓋つきの容器に煮汁梅干、生姜を入れて、チルド又は肉を入れる場所で保存します。
   1週間以上保存できるので、弁当のおかずに重宝します。