簡単にフライパンで作る♪イワシの梅煮レシピ・作り方

Name: 簡単にフライパンで作る♪イワシの梅煮
Total time: 30 min
Yield: １０～２０
Ingredients: イワシ 2パック（40匹）; 塩 小さじ1+１; 生姜 2かけ; 梅干し 2個; ●水 400mℓ; ●酒 100mℓ; ●醤油 大さじ４; ●みりん 大さじ４; ●砂糖 大さじ４

約30分
300円前後

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頭を切り落としたイワシを購入しました。
お弁当のおかずにと沢山作りました。
EPAとDHAがたっぷりです。

みんながつくった数 3 件

材料（１０～２０人分）

イワシ 2パック（40匹）
塩小さじ1+１
生姜 2かけ
梅干し 2個
●水 400mℓ
●酒 100mℓ
●醤油大さじ４
●みりん大さじ４
●砂糖大さじ４

作り方

1 頭のないイワシを購入しました。

ボールに冷水をたっぷり入れて、塩小さじ1を入れて、イワシの腸を洗い流します。

1パック終わると、水を交換して、塩を入れて洗います。
2 塩水で洗うと臭味が消えます。

キッチンペーパーを数枚重ねて、上に並べていき、水分を取ります
3 フライパンに調味料●を入れて沸騰させます。

2番の大きなイワシから頭と尾を交互に並べます。
小さいイワシは隙間に入れて梅干しも入れます

沸騰すると、灰汁が出るのですくいます。
4 3番の灰汁がとれると、
細く切った生姜を入れて
アルミホイルの落し蓋を
して、煮汁がほぼなくなるまで煮込みます。

火を止めてから、
冷めるまで蓋をして
味を浸み込ませます
5 蓋つきの容器に煮汁梅干、生姜を入れて、チルド又は肉を入れる場所で保存します。
1週間以上保存できるので、弁当のおかずに重宝します。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

新鮮なイワシが安くて売っていたので、 2パック購入して、お弁当のおかずに作りました。

おいしくなるコツ

イワシは塩水でしっかり洗って、水分をふき取ります。日持ちする様に、しっかり味付けをしてますので、味は調整してください。

レシピID：1600017984
公開日：2015/08/26

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つくったよレポート（3件）

かっぺ4217
2020/09/27 14:05

とっても美味しかったです！
YSRD
2016/11/21 17:15

年寄りは焼魚派、私と子供は煮込んだのが食べたくて初めて作ってみました!!食べるのが楽しみです☆
とらねぇちゃん
2015/10/21 12:30

すっごく美味しかった～（＾＾）
こういうのは作るのが難しいと思い込んで敬遠していたのですが、思ったより簡単にできて嬉しかったです。
また作りたいと思います。