れんこんミルフィーユ　挽き肉はさみ焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   れんこんは洗って皮をむき、1～2mm厚の輪切りにして、酢水に10～15分程　晒して灰汁抜きし、ザルに上げ、しっかり水気を切る。

2. 2

   「1」のれんこんの1/3位と、皮をむいた玉ねぎをみじん切りにしてボウルに入れたら、挽肉・卵・パン粉・粉末生姜・片栗粉・塩コショウ・醤油・ごま油を入れて、粘りが出るまで捏ねる。

3. 3

   残りのれんこんを3～4枚1組にして、れんこん・挽肉・れんこん・挽肉・れんこん…という感じになるように挟んでいく。
   れんこんの穴に挽肉がしっかり詰まるように挟む。

4. 4

   テフロンのフライパンに「3」を並べて、中火～弱火にかけ、蓋をして蒸し焼きにする。

5. 5

   きつね色になったら裏返し、同様にして焼く。
   挽肉に火が通れば出来上がり。