豚挽肉と豆腐の和風ハンバーグ　ポン酢あんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小ねぎは洗って小口切りにする。
   木綿豆腐はしっかり水切りし、崩しながらボウルに入れる。

2. 2

   豆腐の入ったボウルに、豚挽肉・味噌・塩コショウ・粉末生姜を加えて、全体に粘りが出るまでよく捏ねる。

3. 3

   よく捏ねたら、小ねぎを加えて軽く混ぜるように捏ね、ハンバーグの型に成型する。

4. 4

   フライパンに「3」を入れて蓋をし、中火でキツネ色の焼き色がつくまで蒸し焼きにする。
   キツネ色になったら裏返して、中に火が通るまで焼いたら皿に盛り付ける。

5. 5

   小鉢などに片栗粉・ポン酢・水を入れてダマにならないように良くかき混ぜたら、フライパンに残っている肉汁に加えてかき混ぜながら火にかけ、トロミが付いたらハンバーグにかけて出来上がり。