ほかほか　❤　鶏もも肉のすいとん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉は、小さ目の一口大に切る。
   こんにゃくはスプーンで食べやすい大きさにちぎり、サッと洗ってザルに上げる。
   大根は皮をむいて、いちょう切りにする。

2. 2

   にんじんは洗って皮をむき、輪切りか半月切りにする。
   長ねぎは洗って、薄い輪切りにしボウルなどによけておく。
   油揚げは熱湯をかけて油抜きし、水気を切って短冊に切る。

3. 3

   鍋に、大根・にんじん・こんにゃく・根昆布・だしの素・水を入れて火にかけ、沸騰してきたら塩・醤油・酒・みりんで味を調え、野菜が柔らかくなるまで煮たら、一旦　火を止めておく。

4. 4

   ボウルに強力粉・薄力粉・塩・を入れて泡立て器などで軽く混ぜたら（振っても良いです）、少しずつ水を加えて、耳たぶの固さになるまで捏ねる。

5. 5

   大きな鍋にたっぷり湯を沸かし、白玉くらいの大きさに生地を丸めて、真ん中をへこましたものを作りながら、熱湯に丸めた生地を入れて浮いてくるまで茹でる。（この時点では生煮えでもＯＫ）

6. 6

   すいとん生地が茹だったら、茹だったものから「3」の鍋に加えていき、全部入れたら蓋をして火にかける。

7. 7

   沸騰してきたら、油揚げ・鶏もも肉を加えて火を弱め、鶏もも肉・すいとん生地に火が通るまで、灰汁を取りながら煮込む。

8. 8

   お椀によそい、よけておいた長ねぎを散らして出来上がり。