豚肉・白菜・にんじんの中華スープあんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1 白菜は洗って水気を切り、芯と葉に分けてざく切りにする。
   にんじんは洗って皮をむき、薄い半月切りか輪切りにする。
2. 2 鍋に白菜の芯・にんじん・水・中華スープの素を入れて火にかける。
   野菜が柔らかくなってきたら、白菜の葉・豚薄切り肉を加えて、火が通るまで灰汁をすくいながら煮る。
3. 3 一度スープの味を見て、味の足りない分だけ醤油を加え、好みの味に調えたら、一度火を止める。
4. 4 小皿などに片栗粉を入れて、少量の水を加えて水溶き片栗粉を作り、「3」に半量を廻し入れ、かき混ぜながら強火にかけ煮立たせる。
5. 5 トロミ具合を見てトロミが足りないようなら、再度火を止めてから水溶き片栗粉を廻し入れ、かき混ぜながらもう一度強火で煮立たせる。
   好みのトロミになれば出来上がり。