あさりと芽キャベツのパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 あさりは砂抜きをしておく。たっぷりのお湯に塩を入れて沸騰させる。
2. 2 芽キャベツは一枚くらいむいておく。火が通りにくいのでお湯で少しゆでる。玉ねぎは適当な大きさに切る。
3. 3 フライパンにオリーブオイルをひき、熱したらにんにくを入れる。香りをしっかりうつすようにじっくり熱する。
4. 4 あさりを入れて、白ワインを入れる。玉ねぎも投入し、ふたをしてむらす。このへんでパスタをゆで始める。
5. 5 アルコールがとんだらブイヨン、塩コショウで味をととのえる。ゆでた芽キャベツは芯部分をカットし、1/2に切り投入。
6. 6 パスタがゆで上がったらフライパンにいれてからめる。時間が経つと水分をすってしまうので注意。
7. 7 パセリをからめてお皿に盛る。胡椒は最後に香り付けでふっても○。