ぱりぱり中華ポテト レシピ・作り方

作り方

1. 1 さつまいもは、乱切りにして、水にさらします。
   水気を切って、軽くラップをして、レンジで加熱して、キッチンペーパーでよく水気をふき取ります。
2. 2 フライパンに多めに油を入れて、さつまいもを入れてから、点火します。
   １８０度まで炒めながら加熱します。
3. 3 きつね色になったら、いったんさつまいもを取り出します。
   油も、取り出します。
4. 4 フライパンに砂糖を入れ、③で取り出した油を分量分加えて強めの弱火で溶かします。
5. 5 砂糖が溶けたら、さつまいもを戻し入れて、まんべんなくアメをからめます。
6. 6 器に薄く油をひいて、盛り付けると、器にアメがくっつきません。