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ぱりぱり中華ポテト レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
ぱりぱり中華ポテト

アメでコーティングしたカリッとした中華ポテトです

作り方

  • 1

    さつまいもは、乱切りにして、水にさらします。
    水気を切って、軽くラップをして、レンジで加熱して、キッチンペーパーでよく水気をふき取ります。

  • 2

    フライパンに多めに油を入れて、さつまいもを入れてから、点火します。
    180度まで炒めながら加熱します。

  • 3

    きつね色になったら、いったんさつまいもを取り出します。
    油も、取り出します。

  • 4

    フライパンに砂糖を入れ、③で取り出した油を分量分加えて強めの弱火で溶かします。

  • 5

    砂糖が溶けたら、さつまいもを戻し入れて、まんべんなくアメをからめます。

  • 6

    器に薄く油をひいて、盛り付けると、器にアメがくっつきません。

きっかけ

秋といえば・・・の定番おやつです

おいしくなるコツ

さつまいもは、火の通りを早くする為小さめに切っていますが、2cm程度の厚みがある方がおいしいです。
砂糖を溶かす時、弱火すぎると溶け難いので、砂糖が溶けてから焦がさないように弱火にします。

レシピID: 1600007688

公開日:2012.10.21

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関連情報

料理名
中華ポテト
料理用途
おつまみ

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