固くない☆鳥レバー煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レバーを一口大に切って、しょうがはスライスにする。

2. 2

   レバーとしょうがを鍋に入れて、酒をヒタヒタになるまで入れて、砂糖も加える。

3. 3

   アクをすくいやすくするために水を加えて火にかける。

4. 4

   沸騰してきたらアクをとる。

5. 5

   アクが出なくなってきたら醤油を加えて、後はゆっくり煮詰めていく。

6. 6

   お好みの濃いさまで煮詰めてください。
   生姜の量もお好みで。煮詰まった生姜もご飯のお供にぴったりなので、我が家はたっぷり入れちゃいます。

7. 7

   ※我が家の醤油は九州の甘めの醤油を使っています。
   関東などの塩気の強いお醤油の場合、少し減らして味を見つつ後から足したほうがいいかもしれません。