塩麹で ☆ ニラとエノキの餃子 レシピ・作り方
材料（50～60個人分）
作り方
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1
ニラは洗って粗みじんに。
エノキは、石づきは取らずに、カサの方から石づきに向かって、みじん切りにしていく。（石づきの部分まで切ったら、石づきを捨てればいいので） - 2 ニラ・エノキ・豚ひき肉・塩麹・ごま油・醤油をボウルに入れたら、粘りが出るまで捏ねる。
- 3 餃子の皮の中央に、ティースプーン山盛り1杯分位の「2」をのせたら、餃子の皮の縁を 水で軽く濡らして、包んでいく。
- 4 フライパンに餃子を並べ、ごま油をかけ、お湯を餃子が半分弱つかる程度まで入れたら、蓋をして、餃子の皮が透き通ってくるまで蒸し焼きにする。
-
5
餃子の皮が透き通ってきたら、蓋を外して 水分を飛ばすように焼いて出来上がり。
「4」でお湯を入れすぎたと感じたら、水分を飛ばす時に少し捨てればOKです。
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- 料理名
- 餃子
v(。・・。)るん♪0394
最近ちょっと忙しくなってしまったので、つくレポ承認は、リピートの方はスタンプにさせて頂きますね。
返レポも出来るだけしたいと思いますが、出来なかったら(｡･人･`｡))ｺﾞﾒﾝﾈ
フォロワーさんがいつの間にか1万人を超えました～。
「自分用覚書レシピみたいな感じなのに、何で？？」と、ビックリしています ∑(๑º口º๑)!!
皆様、ありがとうございます(❀ᴗ͈ˬᴗ͈)⁾⁾ᵖᵉᵏᵒ
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普通サイズの餃子の皮なら、70～80個は出来ると思います。
沢山作ってますが、半分は冷凍でストックしてます。1回食べきりなら半量で。