お赤飯を作ろう　 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ささげは洗って小鍋に入れ、一晩　水につけておく。
   翌日、その小鍋を火にかけて、ささげの色がお湯に移ったら、灰汁をすくって、濁る前に茹で汁だけをボウルにあけて冷ましておく。

   

2. 2 小鍋に残ったささげに水を足し、固めにゆでる。
   この時の茹で汁は濁ってしまうので、茹で上がったら　ささげをザルに上げて、茹で汁は捨てる。
3. 3 茹で汁を冷ます間に、もち米と白米を合わせて研いだら、炊飯器に入れ、とりあえず　ひたひたの水に20～30分つけておく。
   （後で　ささげの茹で汁を足すので、ひたひたでOK）
4. 4 いつもより心持ち少なめの水加減になるまで、「1」の茹で汁を炊飯器に入れる。
   水加減が足りないようなら、水を足して調節する。
5. 5 もち米の上にささげをのせるようにして入れ、スイッチを入れる。　（おこわや赤飯のスイッチがあれば、それに合わせて。）
6. 6 炊き上がったら全体を良く混ぜ、茶碗によそって、塩（ごま塩なら、尚良い）を振って出来上がり。