砂肝の味噌漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   砂肝はつなぎ目のところで半分に切る。
   
   私はコリコリが好きなので、なにも処理しません。

2. 2

   軽く洗い、沸騰した湯で茹でる。
   
   （長ねぎの青いところがあれば一緒に）

3. 3

   粗熱がとれたら味噌に半日程度つける。
   
   味噌はまぶす感じでもじゅうぶん味がつきます。

4. 4

   味噌を洗うかキッチンペーパーなどで拭き取り、好きな大きさに切って出来上がり！
   
   白髪ねぎと一緒に食べるのがおすすめです。

5. 5

   山椒をかけたり、きゅうりを入れてコチュジャン＋マヨネーズで和えてもおいしいですよ。

6. 6

   漬けた後のお味噌、もったいないので豚肉なんかを漬け込んでおくとまた楽しめます。
   
   ↓　豚ロース漬け込み中　↓