きのこの麩リッタータ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   主な材料です。きのこは食べやすく切ったりほぐしたりします。
   にんにくはつぶします。
   卵は室温に戻しておきます。

2. 2

   牛乳を電子レンジで人肌よりぬるい程度にあたため、半分に切った小町麩を浸します。

3. 3

   卵を焼く前に、フライパンの蓋と、ひっくり返すときに使うお皿も準備しておきます。
   我が家のミニフライパンには蓋が無いので、ステンレスの落し蓋をアルミホイルで覆って代用しました。

4. 4

   ボウルに卵をときほぐし、塩・こしょう加えます。チーズを加えて軽く混ぜます。

5. 5

   さらに、２の麩を少し絞って加えます。搾った牛乳もボウルに入れてしまいます。

6. 6

   フライパンににんにくとサラダ油を入れて弱火にかけます。油ににんにくの香りがうつったら、取り出します。火を強めます。

7. 7

   きのこを加えてしんなりするまで炒めます。

8. 8

   ５を注いで混ぜながら加熱します。

9. 9

   火を弱め、蓋をしておよそ火が入るまで８分ほど焼きます。

10. 10

    ８分後。火が入って、全体に膨らんでいます。上にお皿をかぶせ、思い切ってひっくり返し、お皿に１度取り出します。

11. 11

    お皿からフライパンに滑らせるようにして戻し入れ、裏面にも火を入れます。

12. 12

    蓋をして３分くらいで焼きあがります。