鯖缶ＬＯＶＥ子さんに贈る、豆もやし炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆もやしは「子大豆」ではなく、「大豆」のもやしを使用。茹で時間は「豆」の部分に合わせて下さい。

2. 2

   余力があれば、豆もやしの根は取ります。なければ、そのままで～。

3. 3

   熱湯に入れて茹でます。茹で時間は「豆部分がアルデンテ」くらい。この大豆もやしだと５分～６分です。アルデンテにするのは、余熱でも火が入るし、炒めるからです。

4. 4

   ざるにとって冷まします。

5. 5

   その他の材料。水溶き片栗粉は水と片栗粉を合わせてしばらく置いておきます。

6. 6

   フライパンにサラダ油とにんにく・生姜を入れて火にかけます。香りがたってきたら、豆もやしを入れてさっと炒めます。

7. 7

   鯖の水煮も汁ごと加え、軽くほぐしながら炒めます。ほぐしすぎ注意。

8. 8

   醤油をまわし入れます。

9. 9

   様子をみながら、水溶き片栗粉を少しずつ加え、全体に混ぜてとろみをつけます。

10. 10

    仕上げに黒胡椒を加えます。器に盛り付け、ねぎを散らしてできあがり。