鯖缶ＬＯＶＥ子さんに贈る、豆もやし炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆もやしは「子大豆」ではなく、「大豆」のもやしを使用。茹で時間は「豆」の部分に合わせて下さい。

   

2. 2 余力があれば、豆もやしの根は取ります。なければ、そのままで～。

   

3. 3 熱湯に入れて茹でます。茹で時間は「豆部分がアルデンテ」くらい。この大豆もやしだと５分～６分です。アルデンテにするのは、余熱でも火が入るし、炒めるからです。

   

4. 4 ざるにとって冷まします。

   

5. 5 その他の材料。水溶き片栗粉は水と片栗粉を合わせてしばらく置いておきます。

   

6. 6 フライパンにサラダ油とにんにく・生姜を入れて火にかけます。香りがたってきたら、豆もやしを入れてさっと炒めます。

   

7. 7 鯖の水煮も汁ごと加え、軽くほぐしながら炒めます。ほぐしすぎ注意。

   

8. 8 醤油をまわし入れます。

   

9. 9 様子をみながら、水溶き片栗粉を少しずつ加え、全体に混ぜてとろみをつけます。

   

10. 10 仕上げに黒胡椒を加えます。器に盛り付け、ねぎを散らしてできあがり。