かすべの煮付け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かすべの切り身はキッチンペーパーで水気をふき取る。
   ●の調味料を合わせ、砂糖を溶かしておく。
   しょうがは薄切りにする。
   アルミホイルで落し蓋を作っておく。

2. 2

   熱湯を全体にまわしかける（裏返して両面とも）。新鮮なカスベなら、省略してもいいかも。今回は冷凍＆解凍したので。

3. 3

   小鍋に調味料としょうがを入れて強火で加熱する。
   沸騰したらかすべを入れる。

4. 4

   再び沸いてきたら醤油を回し入れて落し蓋をし、中火にする。
   １５分くらい煮る。

5. 5

   http://plaza.rakuten.co.jp/ohmitsu32/diary/201004130000/にも書いています。