ワラサ（鰤でも）の紫蘇味噌がけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ●の調味料を合わせておく。
   大葉は千切りにする。
   切り身がほどよくおさまる大きさの鍋を用意する。
   （我が家は、卵焼き器。学生時代から使っている・・・）

2. 2

   鍋を熱し、ワラサを焼く。盛り付けた時に上に来る面を先に焼く。
   白っぽくなるのが見えたら、ひっくり返す。

3. 3

   水を注いで３分くらい火を入れる。
   ●の調味料を加え、煮汁を大さじですくってワラサにかけつつ、もう３分加熱する。

4. 4

   ワラサは器に盛りつける。
   鍋に残った煮汁を煮詰め、大葉の３/４を加えてさっと火を通す。
   ワラサに煮汁をかけて、残った大葉を添える。