黒豆 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   黒豆の三倍の水に塩をいれた物に、黒豆をつけて一晩おいてもどす。

2. 2

   鍋にザルにあけた黒豆、新たに水８カップ、砂糖を加え火にかける。

3. 3

   煮立ったらアクをとり、弱火にして落し蓋をして鍋蓋もする。

4. 4

   ときどき差し水をしながらじっくり２～３時間ゆっくり煮る。

5. 5

   黒豆がやわらかくなったら、しょうゆを加えひと煮たちしたら火を止めて一晩おく。

6. 6

   翌日弱火で少し火をいれて、さます。
   出来上がったものに。日をおいてから又、弱火で火をいれてあげるとより美味しくなります。