圧力鍋で骨まで美味しい　☆　ぶり大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ブリのあらは熱湯をかけて臭みを抜いておく。生姜は薄切りにする。大根は皮をむき、厚めの輪切りか半月切りにして、輪切りにした時は十字に隠し包丁を入れる。

2. 2

   圧力鍋に水を400～500cc位入れて、昆布・出しの素・大根を入れて、蓋をせずに煮立たせる。

3. 3

   煮立ったら、めんつゆの素・酒・みりん・ブリのあら・生姜を入れて蓋をし、おもりが激しく振れるまで強火にかける。

4. 4

   おもりが振れたら、弱火にして30～40分ほどそのまま煮込む。（ブリの骨も食べるため）

5. 5

   30～40分煮込んだら火を止め、鍋が素手で触れる程度まで冷ましてから、器に盛り付ける。