米糠でタケノコの茹で方 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タケノコの外側を少し剥いだあと、下側の硬いところを切り落とす

2. 2

   先端の部分を斜めに切り落とす

3. 3

   先端を切り落としたら茹でた後に剥きやすいように、縦に切り込みを入れる

4. 4

   鍋にタケノコをいれ、タケノコが浸かるまでお水を入れたら、その上に米ぬかをかける

5. 5

   落とし蓋をして40〜1時間ほど茹でて、竹串がたけのこに刺さって柔らかくなっていたら、火を切り半日ほど置いておく
   皮を剥いて、流水で洗い流す