低糖質！台湾めし！魯肉飯！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ✳ゆで卵

2. 2

   卵(2個)の上部をスプーンなどでたたき軽くヒビを入れます

3. 3

   鍋にたっぷりの水(分量外)を入れ熱し、沸騰したら卵(2個)を入れ弱火にし30秒混ぜ、その後8分ゆでます

4. 4

   茹で汁を捨て、冷水で冷やし粗熱が取れたら殻を剥きます

5. 5

   ✳魯肉飯

6. 6

   豚肩ロース肉(400g)は大きめにダイスカット、長ネギ(1本)は1cm幅に切り、青唐辛子(3本)はヘタを切り落とし、干し椎茸(3個)は水で戻し軸を切り落とし4等分に切ります

7. 7

   にんにく(1片)は皮を剥き根を切り落とします

8. 8

   フライパンを強火で温め、ココナッツオイル(小1)、豚肩ロース肉を入れ、焼き目がつくまで炒めます

9. 9

   鍋に豚肩ロース肉、水(540ml)、白ワイン(大2+1/2)、八角(1個)、干し椎茸、にんにく、青唐辛子を入れ中火で熱します

10. 10

    鍋が一煮立ちしたら灰汁をとり、オイスターソース(小1)、グルテンフリー醤油(2+1/2)、エリスリトール (大1)を入れ弱火で30分煮詰ます

11. 11

    茹で卵をお椀に入れ、完全に浸るように鍋の煮汁もお椀に入れます

12. 12

    長ネギを鍋に入れ汁気が少なくなるまで煮ます

13. 13

    ✳ご飯

14. 14

    8の豚肩ロース肉を焼いたフライパンにカリフラワーライス(300g)を入れ中火で炒めます

15. 15

    カリフラワーライスに火が通ったら鶏ガラスープの素(小1)を入れよく混ぜます

16. 16

    ✳仕上げ

17. 17

    カリフラワーライスを皿に盛ります

18. 18

    豚肉の煮込みをご飯の上に盛ります

19. 19

    茹で卵を半分に切り盛りつけます

20. 20

    糸唐辛子(適量)を添えて完成