茄子の焼き浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子1本を6頭分して皮目に切り込みをいれる。

2. 2

   多めの油をフライパンに入れ、揚げ焼きにする。

3. 3

   皮から焼いてしっかり焼けたら裏返して反対側も焼く。蓋をしてクタクタになるまで蒸し焼きにする。

4. 4

   ねぎを細かく小口切りに刻む。

5. 5

   めんつゆと水を1:3の割合でボールに入れて、刻んだネギすりおろした生姜を入れる。

6. 6

   茄子が焼けたらフライパンから直接ボールにあげて、ボールのつゆに浸す。

7. 7

   すぐにも食べられます。一晩冷蔵庫でおくとよりしみしみです！