手作りあんこ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小豆は洗う。
   ざるにあげ、水気をきる。

2. 2

   鍋に水600ccをいれ、沸騰させる。小豆をいれ、一煮立ちさせる。水200ccをいれ、沸騰させる。そのまま、10分煮込む。

3. 3

   火を止める。
   蓋をして30分蒸らす。
   ざるにあげ、水気をきる。

4. 4

   鍋を軽く洗い、3を入れる。水600ccをいれ、強火にかける。沸騰したら、弱火〜中火にして40〜50分煮込む。
   ※新しい小豆なら、30〜40分。

5. 5

   アクがでたら、すくいとる。小豆が水面から出ないように、適宜水を足す。

6. 6

   ⇡⇡小豆を指でつまんで、つぶれたらok ✧˖°

7. 7

   中火にする。
   グラニュー糖1/2を入れ、へらでまぜながら、15分煮込む。
   ⇡⇡水分が減っていればok ✧˖°

8. 8

   残りのグラニュー糖をいれ、絶えずへらでまぜる。
   ※5〜7分

9. 9

   ⇡⇡へらでなぞると鍋底が見えて、すぐにもどるようになればok ✧˖°

10. 10

    塩をいれ、全体的に混ぜ合わせる。
    火を止める。
    出来上がり｡:°ஐ♡*