夏野菜のラタトゥイユ＆カジキのソテー レシピ・作り方

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全国味淋協会
夏野菜たっぷりのラタトゥイユがかじきまぐろと相性抜群！本みりんのやさしい味わいが、野菜の旨味を引き立てます！

材料（4人分）

夏野菜のラタトゥイユ
オリーブ油
大さじ２
トマト（湯剥き、ざく切り）
中２個
本みりん
大さじ３
A
玉ねぎ（角切り）
中１/２個
なす（角切り）
中１個
ズッキーニ（角切り）
中１/２本
赤パプリカ（角切り）
１/４個
黄色パプリカ（角切り）
１/４個
カジキのソテー
かじきまぐろ
４切れ
オリーブ油
大さじ１
塩・こしょう
適量
レモン（くし形切り）
１/２個

作り方

  1. 1
    材料を準備する。
  2. 2
    鍋にオリーブ油を熱し、Aを炒める。
  3. 3
    トマトを加えて、弱火で約10分煮る。
  4. 4
    本みりんを加えてひと煮立ちしたら、塩、こしょうで味を整える。
  5. 5
    フライパンにオリーブ油を熱し、塩、こしょうをしたかじきまぐろをソテーし、器に盛り付けて4をかけ、レモンを添える。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

■ラタトゥイユは他の魚や肉料理にもよく合い、冷やしても美味しくいただけます。 ■本みりんを加えることで、野菜の甘さが引き立ちます。

きっかけ

ラタトゥイユは、鶏肉や豚肉のソテーの付合せにも最適です。もちろんたくさん作って常備菜にもなります！

公開日：2018/07/26
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関連情報

カテゴリ
鶏肉のトマト煮トマト全般ラタトゥイユ
関連キーワード
夏野菜 トマト煮 ラタトゥイユ カジキマグロ

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全国味淋協会 料理が美味しくなる、本みりんの６つの調理効果！ ①上品でまろやかな甘み。 ②料理にテリとツヤを出す。 ③煮崩れ防止効果。 ④深いコクと旨み。 ⑤味がしみ込む。 ⑥消臭効果。 詳しくは、全国味淋協会ＨＰで！ http://www.honmirin.org/index.html

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