プロ直伝‼︎アジのアラ出汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アジを卸す
   使用するのは頭とあれば中骨です

2. 2

   頭の中に残ってる内蔵をとり中骨と綺麗に水洗いして水気を拭く

3. 3

   塩をまぶして5分以上おく

4. 4

   鍋にお湯を沸かす
   アジを水洗いし沸いた鍋に入れる
   アクを取る

5. 5

   約10分煮てザルに濾す