干し椎茸のだしでおいしい　高野豆腐の卵とじ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し椎茸は200mlくらいの水に浸けてしっかり戻しておく。戻ったら食べやすく切る。青ねぎは小口切りしておく。卵はカップに割り入れ溶いておく。

2. 2

   鍋に水100mlと椎茸の戻し汁全部、*の調味料、１の干し椎茸を入れ火にかける。沸いたら高野豆腐を入れて弱火～中火で煮る。

3. 3

   ８割汁気がとんだら溶いた卵を流しいれ、１の青ねぎもちらし、蓋をして卵がこのみのかたさになるまで弱火～中火で煮てできあがり。