ゆり根とカニの茶碗蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵は静かにボールに割り入れて、泡が立たないようにお箸をボールの底から浮かせないように、底をかくように混ぜる。

2. 2

   １にだし汁を加えて、同じように底をなぞるようにかき混ぜ、一度目の細かいザルで濾す。

3. 3

   ２にその他の材料を混ぜてやはり静かに混ぜ、最終的に立ってしまった泡はスプーンなどでそっとすくい取る。

4. 4

   ３を、茶碗蒸しの器２つに入れて、蒸気の立った蒸し器で、弱火で８～１０分蒸して出来上がり。