ゆり根のがんもステーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐はさらしに包んで一晩冷蔵庫に置いておく。

2. 2

   １の豆腐に乾燥したままのひじきを混ぜながらしっかり潰す。よりなめらかにしたい場合は、最初に豆腐をすり鉢でよく擂ってからひじきを加えると良い。

3. 3

   すりおろした山芋、洗ってほぐしたゆり根、塩、片栗粉を２に加えてよく混ぜる。

4. 4

   フライパンに１ｃｍ程度の油を熱し、手に油をつけて丸く形を整えた３を入れて揚げていく。
   揚げすぎても固くなることはないので、じっくりときつね色になるまで揚げる。

5. 5

   片栗粉の量が十分ではないので、おでんなど煮込むお料理には不向き。揚げたてを天つゆ、お醤油、美味しいお塩、何もつけなくても。。。で、いただいてください。