チキンじゃないけど～車麩でチキン南蛮風♪ レシピ・作り方
材料（２人分）
- 車麩
- ２枚
- 漬け込み用調味料
- ✩醤油
- 大さじ１
- ✩みりん
- 小さじ１
- ✩ハチミツ
- 小さじ１
- ✩にんにくすりおろしまたはチューブ
- 小さじ１/２
- ✩ぬるま湯
- カップ１/２
- 甘酢用調味料
- ★寿司酢
- 大さじ２
- ★醤油
- 小さじ１/２
- 片栗粉
- カップ１/２
- 揚げ油
- 適宜
- タルタルソース
- 大さじ４程度
作り方
-
- 1
- 車麩は✩に漬けて芯がなくなるまで柔らかく戻す。
-
- 2
- １が柔らかくなったら、ひとつの車麩を４等分して、ひとつづつ、両手の平で抑えるようにそっとでもしっかり絞る。
-
- 3
- ２に、またひとつづつ丁寧に満遍なく片栗粉をまぶす。
★を混ぜておく。
-
- 4
- フライパンに５ｍｍくらい油を熱し（案外油を吸うので）、片栗粉をまぶした車麩を、強めの中火で揚げ焼きする。
揚がったものから順に油から上げて★をさささっとからめていく。
-
- 5
- ４をお皿に並べて、タルタルソースをかけていただきます。
おいしくなるコツ
漬け込んだ車麩を丁寧に絞ること。
きっかけ
その１．お肉を断つ日を作るのだけど、やっぱりお肉っぽいものが欲しくなるので。
その２．チキン南蛮が好きなので、いろいろな素材で挑戦してみたく。
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でも、これはかなり肉っぽい。
タルタルソースはレシピID：1590006794を参考にしてください。