コーヒーゼリーフラペチーノ レシピ・作り方
材料（２人分）
- コーヒー豆（挽いたもの） ４０ｇ
- お湯 ４００～５００ｃｃ
- ＜コーヒーゼリー＞
- コーヒー ２５０ｃｃ
- メープルシロップ 大１
- 粉ゼラチン １袋（５ｇ入り）
- ＜コーヒーフローズン＞
- コーヒー １００ｃｃ
- メープルシロップ 大２
- 牛乳（凍らせたもの） ２４０ｇ
- ＜ホイップクリーム＞
- 生クリーム３５％ １００ｇ
- メープルシロップ １０ｇ
- ＜トッピング＞
- チョコレートシロップ 適量
- アーモンドスライス 適量
作り方
-
1
＊コーヒーをドリップする
お湯４００～５００ｃｃを目安に注ぎ、３５０ｃｃ抽出する
３５０ｃｃのうち、２５０ｃｃをゼリーにし、１００ｃｃをフローズンにします
-
2
＊コーヒーゼリーを作る
抽出したコーヒー２５０ｃｃ（まだ温かいうちに）メープルシロップを加え混ぜ、ゼラチンも入れ良く混ぜ合わせる
バットなどに入れ、冷蔵庫で冷やし固める
-
3
＊コーヒーフローズンの準備をする
抽出した１００ｃｃにメープルシロップを入れ、混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく
牛乳は製氷皿に入れ、冷凍庫で凍らせておく -
4
ゼリーも固まり、牛乳も凍った状態になったら、生クリームを泡立てる
ボウルに生クリームとメープルシロップを入れ、氷水を入れたボウルに生クリームのボウルの底をあてて、ホイップする
-
5
（生クリームが）絞り出せる位、しっかりとホイップ出来たら、絞り袋に入れておく
グラスにコーヒーゼリーを入れる
冷蔵庫で冷やしておいたコーヒーと、冷凍した牛乳をミキサーにかける
-
6
コーヒーゼリーの上に、ミキサーにかけたフローズンを注ぎ、ホイップした生クリームを絞り出す
生クリームの上にチョコレートシロップをかけ、アーモンドスライスをのせて出来上がり
- 7 ＊ゼラチンは８０℃以上の熱いところに加え混ぜると、固まらない事があるので、注意して下さい
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