厚揚げとじゃがいもが入った煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レンコンとごぼうは、乱切りにし、酢水につける
   
   鶏むね肉は食べやすい大きさ（野菜と大きさ合わせる）に切る
   
   じゃがいもは他の野菜より、少し大きめに切る
   
   たけのこは乱切りにする

2. 2

   厚揚げは１２等分に切る
   
   鍋にサラダ油を入れ、火にかける
   鶏むね肉を入れ、酒も入れ炒める
   鶏肉の色が変わったら、レンコン、ごぼうを入れ炒める
   さっと炒めたら、たけのこを入れる

3. 3

   じゃがいもも加えたら、水と白だし入れる
   
   沸騰してきたら、中火にして三温糖入れる
   厚揚げを加え、３分程煮たら、しょうゆとみりん入れる
   
   アクが出てきたら取る
   落としブタはせず煮る

4. 4

   しょうゆを入れてから５分位煮て、ごぼうがやわらかくなっていれば出来上がり
   
   ほうれん草を水ですすぎ、茹でる（しなっとなればＯＫ）
   水に浸して冷やす
   ３cm位の長さに切る

5. 5

   煮物を器に盛り付けて、ほうれん草を添える