夏野菜と鶏肉の南蛮漬けレシピ・作り方

Name: 夏野菜と鶏肉の南蛮漬け
Yield: ４
Ingredients: パプリカ １/2個; ズッキーニ １本; オクラ ４本; なす １本; 鶏もも肉 ２枚; つけだれ; Ａ ３倍濃縮めんつゆ ５０ｃｃ; Ａ 水 １００ｃｃ; Ａ 酢 大さじ２; Ａ しょうがすりおろし 少々; Ａ 鷹の爪 １本

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LEE100人隊おもてなし部

鶏肉はタレにつける時間が長いほうがおいしいので、食べる前日につけて、冷蔵庫に入れておきます。

材料（４人分）

パプリカ: １/2個

ズッキーニ: １本

オクラ: ４本

なす: １本

鶏もも肉: ２枚

つけだれ

Ａ　３倍濃縮めんつゆ: ５０ｃｃ

Ａ　水: １００ｃｃ

Ａ　酢: 大さじ２

Ａ　しょうがすりおろし: 少々

Ａ　鷹の爪: １本

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作り方

1

Ａのつけだれを混ぜ合わせ、一度火にかけてから冷ましておく。
2

野菜は適当な大きさに切り、素揚げにする。
3

鶏肉を観音開きにして、低温の油でじっくりと揚げる。
4

②と③の油を切り、①に漬け込む。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

夏野菜の彩りも美しく、食卓で見栄えのする一品。お客さんに大好評！

公開日：2013/08/07

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このレシピを作ったユーザ

LEE100人隊おもてなし部集英社のファッション、ライフスタイル誌「ＬＥＥ」にて1月号より、スタートした「ＬＥＥおもてなし部」。ＬＥＥのブロガーである100人隊がさまざまなおもてなしのシーンで活躍するレシピを考案しています。友人やママ友とのランチ会、季節ごとの家族行事・・・「こんな時、何作ったらいいの？」という時の参考にしてください！