☆ほくほくポテトコロッケ☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもは6-8等分し、水にさっとさらして水けをきる。かぶるくらいの水とともに鍋に入れて火にかけ、煮立ったらふたをして約10分ゆでる。
2. 2 竹串がすっと通るようになったら湯を捨て、火にかけて水分を飛ばし、フォークの背でつぶす。
3. 3 ころものパン粉に霧吹きで水適宜を吹きかけ、しっとりさせる。
4. 4 フライパンに油小さじ1を熱しタマネギを入れてしんなりするまでいためる。ひき肉を加えてほぐしながら炒め、ポロポロになったら、塩小さじ1/4、コショウ少々を加えて炒めあわせる。
5. 5 粗熱がとれたら２に加えて混ぜ合わせ、６等分にして小判形にととのえる。バットに並べてラップをかけ、冷蔵庫で焼く30分休ませる。
6. 6 ころもを小麦粉、卵液の順にそれぞれ薄くつけ、３のパン粉をたっぷりつけて約10分置く。
7. 7 パン粉を軽くはたいて、180度の揚げ油できつね色になるまで上げ、しっかり油をきる。器にもり、キャベツをそえる。