ラーメン屋さんみたい！バラ肉巻いた本格チャーシュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ブロック肉は、くるくる巻いて、しっかりタコ糸で結ぶ。キレイな筒形になるように。結んだら、フォークでぶつぶつ周りを刺してから塩をすりこみ、ビニール袋に入れて２日間冷蔵庫でねかせる。

2. 2

   ２日後ビニール袋から取り出し、出てきた血などを洗い流す。別の新しいビニール袋に、☆と洗った豚肉を入れ、３日間又冷蔵庫に放置する。

3. 3

   １６０℃に温めたオーブンで、７０分～９０分じっくり焼く。途中、２の漬けだれにハチミツをさらに加えたものを、肉から溶け出た油と一緒に何度も塗りながら焼く。（こんな感じにつやつやに。）

4. 4

   焼き上がったものをアルミホイルで包み、完全に冷めるまで放って置く。決して切らない。がまん。がまん。切ると、こうなる。（肉汁も流れ出てしまうし、せっかく巻いた豚が開く）

5. 5

   スライスして小分けにして冷凍保存すると、好きな時に本格チャーシューメンが楽しめる。インスタントラーメンでもいけちゃう。