サーモンとキノコソテー焦がしバルサミコバターソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サーモンに塩コショウで下味をつけ小麦粉を両面にまぶします。

2. 2

   エリンギは縦に5mmぐらいの厚さにスライスし、えのきはいしづきを取って小麦粉をつけます。

3. 3

   ジャガイモは5mmぐらいの暑さにスライスして端が通るぐらいに茹でます。

4. 4

   フライパンにバターを入れ弱火～中火でぷつぷつと泡が出る程度に温めにんにくを入れ香りを出します。

5. 5

   サーモンをまず皮を下にして焼きます。皮はカリカリに焼いた方がおいしいです。続いてきのこ・じゃがいもも入れ一緒にソテーします。サーモンはひっくり返して両面を焼いていきます。

6. 6

   フライパンをゆすり、バターが煮詰まって香ばしくサーモンが焼き上がってきたらバルサミコ酢、醤油を加えます。味を見て塩コショウを足してください。

7. 7

   皿に盛り、パセリなど散らせば完成です。