パパッと作れる小粋な一品♪梅和え長いもの大葉巻き レシピ・作り方
材料（４人分）
- 長芋
- 約１０cm
- 梅干し
- ２個
- 薄口しょうゆ
- 小さじ１
- 液体甘味料
- 小さじ１/２
- 大葉
- 約４枚
作り方
-
- 1
- 長いもは皮をむいて、長さを半分に切り、約１cm幅の拍子切りにする。梅は種を除いてペースト状になるまで叩く。大葉は１枚を縦横４枚に切る。
-
- 2
- １の長芋、叩いた梅、淡口、液体甘味料を混ぜ、全体に馴染むようにからめたら、１０分ほど置いて味を含ませる。
-
- 3
- 梅だれに漬かった長芋を、１本づつ、大葉で巻いて、出来上がり。
おいしくなるコツ
長芋の白い色を生かしたいので、薄口しょうゆを使っています。液体甘味料（今回は↓の、オリゴのおかげ、を使用）がなければ、みりんを煮切って冷ましてから使ってください。
きっかけ
長いもの白と大葉の緑を生かしたくて。