ガレット風★ポテトと明太チーズの重ね焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 明太子は皮からしごき出し、マヨネーズを加える。その中にチーズを5mm位に手でちぎりながら入れて混ぜる。大葉は水気を拭く

   

2. 2 じゃがいもは皮を剥きスライサーを使って薄い輪切りする。スライサーがなければ、出来るだけ薄く切る（水にはさらさない）

   

3. 3 フライパンを熱し、サラダ油を薄くのばしたら、いったん火を止め、1のじゃがいも約半量を重ねながら並べる

   

4. 4 並べ終わったら、周囲を3ｃｍ位あけて1のソースを塗り、その上に大葉を置く

   

5. 5 焼き上がった時、はがれないようにするため、茶漉し等を使って片栗粉を振る。周りのソースが塗られてない部分にも

   

6. 6 続いて残った半量のじゃがいもを隙間なくかぶせる。その上から軽く塩、ブラックペッパーを振ったら蓋をして点火する

   

7. 7 温まってから中火弱で5分蒸し焼きにしたら蓋を取り、きつね色になるまで焼き、裏返す。返したらフライ返しで軽く押さえつける

   

8. 8 両面、程よく焼けたら、バターをフライパンの端に置き、火を強め、裏側に均等に行きわたるよう回しながら馴染ませる

   

9. 9 皿に盛り、仕上げにドライパセリを振って、完成！お好みでケチャップを＾＾

   

10. 10 ※じゃがいもは大雑把に並べて大丈夫です。1枚だと薄いので2段にする感じで！