たけのことカマンベールチーズのハムカツ挟み揚げ レシピ・作り方

作り方

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   【手順ポイント】6個分のハムカツのタネを作る。大皿にハムを6枚並べて、たけのこを切ってのせて、カマンベールチーズを切ってのせて、余ったたけのこを切ってのせて、最後にハムを被せる。

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   【チーズポイント】カマンベールチーズは半月型に切って、さらに3等分の薄切りにして6個分作る。たけのこの風味を邪魔せず、揚げる際に溶け出さない量。とはいえ好きならたっぷり使ってもOK

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   ハムの上に、まず、たけのこの底面（太い部分）の輪切りを載せる。

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   カマンベールチーズを半月型に切って、横に3等分の薄切りにして、6片作る（半月型に切ってから切ったほうが切りやすいです）。たけのこの上に、半月型のカマンベールチーズを1片のせる。

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   たけのこの中部を輪切りにして、半月型に切って、カマンベールチーズとの段差を埋めるようにのせる。たけのこの上部（先端）を薄切りにして、それぞれにのせる。

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   たけのこの上に、ハムをかぶせて挟む。（表面に凸凹が少ないほうが扱いやすいので、たけのこをバランスよく並べて整えてからハムをのせるのがコツ）

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   三つの皿にそれぞれ小麦粉、溶き卵、パン粉を用意する。ハムカツのタネの表裏に小麦粉をはたき、溶き卵にくぐらせ、表裏、側面までしっかりパン粉をつける。

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   【味付けアレンジ】衣に味をつけたい場合はここで工夫して。衣に粉チーズを混ぜたり、オレガノなど、ハーブを混ぜたり、黒胡椒をかけてもOK。ここでは素材の味を楽しめるように味付けなしで。

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   深めのフライパンにサラダ油を2cmほど注ぎ、加熱して温度を上げる。ハムカツを入れて、中身がバラバラにならないように注意しながら、表裏がきつね色になるまで、1個ずつ揚げ焼きにする。

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    ハムカツが揚がったら、キッチンペーパーを敷いた皿に載せて、余分な油を吸わせる。フライパンの揚げ油が少なくなってきたら都度足して、しっかり温度を上げてから揚げるようにする。

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    器に盛り、お好みでドライパセリをかける。そのままでも美味しい！カリッザクッとした衣、たけのこの風味、ハムの塩気、とろりカマンベールチーズ、食べごたえ！お好みでハーブソルトを振って。