揚げ焼きで！鶏皮せんべい レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏皮を●で茹でる。
   茹で汁は、取っておくと、スープにも利用できる。

2. 2

   鶏皮を食べ良い大きさに切り、水気を丁寧に拭く。
   塩こしょうをふり、片栗粉をつける。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れ、２を両面、カリッとなるまで揚げ焼きする。(フライ返しで、押さえて平らになるようにする)

4. 4

   皿に盛り付け、そのままでも、お好みでポン酢をつけて召し上がってください。

5. 5

   フライパンに残った油は、鶏油も混じって美味しいので、炒め物に使うと良い。

6. 6

   茹で汁は、取っておき、冷やしておくと、油が固まっていくので、お好みで取り除きスープなどに利用する。