柿農家さんから聞いた！渋柿の渋抜き方法 レシピ・作り方
材料（作りやすい量人分）
- 渋柿 1個
- 焼酎(35度) 小さじ1
- キッチンペーパー 1/2枚
- ラップ 適宜
作り方
-
1
焼酎は、アルコール２５度以上のものを用意、今回は、３５度のものを使用、
柿は、西条柿を使用しました。
-
2
キッチンペーパーを3センチ角に折りたたみ、焼酎で濡らす。
柿のヘタにのせ、ラップで覆う。
- 3 風通しの良い、冷暗所で、保管する。２週間ほどで、渋が抜ける。
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ほっこり⭐︎小町
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保存食や発酵食など、季節の手仕事を楽しんでいる田舎のお母さんです。
最近は、子供達にも簡単にできるようなレシピを投稿しています。宜しくお願い致します。
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