牛すじ肉（アキレス腱）で肉じゃが レシピ・作り方
材料（3～４人分）
- 牛すじ（アキレス腱）肉（ボイル済み） 200g
- じゃがいも 4個
- 玉ねぎ 1個
- 人参 1本
- ぶなしめじ 1/2株
- 小ネギ 少々
- ＊酒、薄口醤油、みりん 各大1
- 水 300cc
- 和風顆粒だし 小1
作り方
- 1 牛すじ肉、じゃがいも、人参は一口大に、玉ねぎはくし切りに、ぶなしめじは小房に分ける。小ネギは小口切りに切る。
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2
熱したフライパンにサラダ油を引き、玉ねぎを入れ、中火で炒める。しんなりしたら、牛すじ肉、じゃがいも、人参、ぶなしめじを入れ軽く炒める。
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3
全体にサラダ油が回ったら、水、和風顆粒だしを加え、中火で煮る。沸騰したら、あくをすくい5分程煮る。
-
4
＊の調味料を加え、アルミ箔などで落し蓋をして、さらに7～8分、中火～弱中火で煮る。
-
5
野菜が煮えたら、火を止める。
-
6
器に盛って、小ネギを散らす。
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- カテゴリ
- 肉じゃがその他の牛肉・ビーフ
- 料理名
- 牛すじ肉で肉じゃが
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