おせち料理~卯の花~ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   人参と石づきは荒い微塵切りにします。青ネギは最後の方で入れるので、5mm程の厚さに揃えて切り置いておきます。

2. 2

   人参と石づきを茹でます。☆の調味料と人参と石づきを鍋に入れ、沸騰しないよう中火で茹でます。

3. 3

   茹だったらおからを投入。弱火にして水気が無くなるまでヘラで混ぜながら煮ていきます。

4. 4

   ⚠水気を飛ばさないと腐りやすく、食べた時べチョッとした食感になります。しっとりする程度までよく飛ばしてください。

5. 5

   水気がなくなりしっとりとしたら、青ネギを入れ和えます。この時点で味を見て、足りなければ塩で調節してください。

6. 6

   しっかりと冷まし、冷蔵庫へ。食べきれない場合はジップロックで冷凍保存してください。冷蔵だと3日、冷凍保存だと1ヶ月程が美味しく食べられる目安です。