アジフライ タルタルソース レシピ・作り方

作り方

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   タルタルソースを作ります。沸騰したお湯で10分程煮て、しっかり固茹でにします。

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   玉ねぎは千切りとみじん切りの2種類に。みじん切りをタルタルソース、千切りはおまけのサラダ用です。

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   それぞれ別でラップに包み、上からさらにラップをふんわりかけて、電子レンジ600wで50秒~1分加熱します。加熱しすぎるとしなびて食感が悪くなるので、様子を見ながら加熱してください。

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   卵を粉砕します。加熱した玉ねぎをそれぞれ別の容器に移し、そこに粉砕した卵をお好みで分けます。

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   みじん切り玉ねぎの方に、マヨネーズ、隠し味のシーザードレッシングをそれぞれ分量通り加えて混ぜます。シーザーのおかげで酸味が効いて美味しくなります。

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   あとはアジを揚げるだけ。小麦粉、溶き卵、パン粉を用意します。

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   我が家はしっぽもポリポリ食べるので、しっぽまでしっかり衣をつけます。

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   少し小麦粉が残ってしまっても、溶き卵をしっかり絡ませれば大丈夫です。卵をつけた際に、小麦粉が浮き出てこないように気をつけてください。

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   しっぽまでしっかりパン粉をつけたら…

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    160℃の油できつね色になるまで揚げます。油はフライが浸かるくらいで十分！油が少なく済みます。

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    カラッと揚がりました。(しっぽが取れてしまいました…)

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    出来上がりです。取れたしっぽまで美味しく頂きます！